3. helyezett: Omlós nyúlcomb, barnamártással, hajdinatészta ágyon

A nyúlcombokat megtűzdeljük a szalonna katonákkal és a fokhagymacsíkokkal és egy kisebb cserépedénybe tesszük.
A zöldségeket karikára vágjuk ,a fűszerekkel felforraljuk, kihűtjük, és a nyúlcombokra öntjük (minél kisebb az edény,annál inkább ellepi a páclé. 
2-3 napig hűtőben pácoljuk.
Az elkészítés napján leöntjük a páclevet, lecsepegtetjük a hűst és a recept szerint megsütjük.

Elkészítése:
Apró kockákra vágjuk a szalonnát, amit az olívaolajon, lassú tűzön kiolvasztunk, kiszedjük a pörcöket. A húst, fűszerezzük, és mindkét oldalán megpirítjuk, kivesszük, melegen tartjuk. A kockázott hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, egy kevéssel még kiegészítve majd visszatesszük a combokat. Felöntjük alaplével, vörösborral, beletesszük a fűszereket és lassú tűzön fedő alatt megfőzzük. Mielőtt levennénk a tűzről, belekeverjük a csokoládét, összefőzzük, ne égessük meg Újra kivesszük a húsokat, leszűrjük a levet, visszatesszük a tűzre, kissé megmelegítjük, miközben beletesszük a vajat, kavargatva elolvasztjuk, így fényesítve a szószt. Néhány perc alatt sós vízben kifőzzük a hajdina tésztát, rátesszük a húst és sült répával, karfiollal díszítve a mártással meglocsolva tálaljuk.